Ottimizzazione della fermentazione alcolica

NATJJA

NATJJA, nutriente per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica

NATJJA FIZZ

Natjja FIZZ, nutriente per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica specifico per la presa di spuma.

HYDRA PC

Hydra PC, protettore del lievito per il Metodo Classico.

ACTIPROTECT EXPRESS

OTTIMIZZAZIONE DELLA FERMENTAZIONE ALCOLICA
Semplificazione dell’inoculo senza compromettere la sicurezza della fermentazione e la rivelazione aromatica

AROMACTIVIT 1&2

Il protocollo AROMACTIVIT 1&2 si basa sull’azione combinata di due nutrienti specifici, aggiunti in due fasi:
– una prima aggiunta di AROMACTIVIT 1, appena dopo l’aggiunta dei lieviti, con lo scopo di favorire una biomassa del lievito, sufficiente per assicurare un alto livello di rivelazione aromatica, così da evitare una sovrappopolazione o uno squilibrio nutrizionale.
– una seconda aggiunta di AROMACTIVIT 2, ad un terzo della fermentazione alcolica, per ridirigere i flussi metabolici verso la biosintesi aromatica.

L’ottimizzazione del metabolismo secondario del lievito da parte di AROMACTIVIT 1&2 si traduce in tenori più elevati di composti aromatici varietali e fermentativi.

EXTRA PM

Extra PM, nutriente organico per la presa di spuma (metodo Classico).

Activit Safe

Activit Safe è un nutriente 100% organico, composto da un autolisato di lievito ricco di azoto amminico (forma di azoto più facilmente assimilata a 2/3 della fermentazione) e da pareti cellulari del lievito che permettono di adsorbire le tossine inibenti accumulate durante la fermentazione.

Composizione: lievito inattivo, ammonio fosfato bibasico, tiamina.

PHOSPHATE DIAMMONIQUE

Phosphate Diammonique è un complemento azotato che consente l’attivazione della fermentazione alcolica in caso di carenze di azoto. Se ne raccomanda l’impiego ad un terzo della fermentazione alcolica o durante la presa di spuma.

PHOSPHATES TITRES

Phosphate Titres, complemento azotato che permette una moltiplicazione regolare dei lieviti.

ACTIVIT O

Activit O, nutrimento completo, organico al 100%, per una fermentazione di alta qualità.

CELLCLEAN

CellClean, scorze di lievito ad alto potere detossificante.

ECOBIOL

Ecobiol, regolatore di fermentazione.

ECOBIOL PERLAGE

Ecobiol Perlage, regolatore di fermentazione specifico per la spumantizzazione.

ECOBIOL PIED DE CUVE

Ecobiol Pied de Cuve è un nutriente specifico per la premoltiplicazione.

ECOBIOL PIED DE CUVE AROM

Ecobiol Pied de Cuve Arom, lievito inattivo per l’espressione aromatica del lievito da utilizzare durante la reidratazione

FOSFOVIT

Fosfovit, attivatore azotato minerale per favorire la moltiplicazione dei lieviti.

FOSFOVIT+

FOSFOVIT+, attivatore azotato minerale misto per favorire la moltiplicazione dei lieviti per carenze azotate medie.

MINVIT

Minvit, attivatore azotato minerale misto per favorire la moltiplicazione dei lieviti.

THIAMINE

Thiamine, attivante di fermentazione.

OENOCELL

Oenocell, attivatore e regolatore della fermentazione alcolica.

ACTIVIT

Activit, attivante di fermentazione.

ABSOLUTE MV

Absolute MV, policomposto per la riduzione dei pesticidi presenti nel mosto e nel vino.

ABSOLUTE SP

Absolute SP, miscela di pareti cellulari di Saccharomyces cerevisiae per l’adsorbimento di residui di pesticidi potenziali inibitori della fermentazione alcolica o della presa di spuma.

ACTIVIT AD

Activit Ad, nutriente complesso ricco in azoto organico per migliorare il metabolismo dei lieviti