La microfiltrazione del vino è l’ultima fase del processo prima dell’imbottigliamento, è quindi indispensabile assicurare la stabilità microbiologica del prodotto anche oltre la membrana finale.
AutoM è il connubio di un sistema di filtrazione e il miglior Cleaning In Place, progettato per l’installazione diretta a monte della linea di imbottigliamento, che combina una pluriennale esperienza di Perdomini-IOC nei processi di filtrazione, detersione e sterilizzazione a un’automazione d’avanguardia per assicurare la stabilizzazione microbiologica a freddo del vino con un elevato controllo del processo.
Grazie alla competenza acquisita nel settore della filtrazione e alla comprensione dei meccanismi esistenti tra le diverse fasi del processo, il sistema AutoM di Perdomini-IOC consente alle aziende vinicole di ridurre i costi di filtrazione e di gestione senza pregiudicare la qualità del prodotto finito. Ottimizzando il processo di filtrazione, risciacquo e sanitizzazione e operando con gli opportuni protocolli, si può ottenere un aumento considerevole della vita utile degli elementi filtranti. Le sequenze di lavorazione possono essere programmate, consentendo il funzionamento senza supervisione, riducendo quindi la manodopera e i tempi di fermo impianto.
Questo sistema rientra perfettamente nei parametri di INDUSTRIA 4.0.
Che benefici comporta avere un impianto con sistema CIP?
AutoM garantisce controllo e sicurezza per le linee di imbottigliamento assicurando la pulizia, la detersione, la sanitizzazione e la sterilizzazione non solo della linea di microfiltrazione, ma anche della riempitrice, della sciacquatrice e del tappatore.
Tramite i microfiltri dedicati alla filtrazione dell’acqua, il risciacquo delle bottiglie è microbiologicamente controllato. Per proteggere la qualità del vino, tutti i componenti sono certificati per uso alimentare e tutti i fluidi di processo, inclusa l’acqua di risciacquo, il vapore e il gas per il controllo dell’integrità sono sottoposti a microfiltrazione.
Quali sono i vantaggi dell’utilizzo di AutoM e AutoM Duplex?
La caratteristica fondamentale che contraddistingue l’impianto AutoM Duplex è quella di possedere 2 linee di filtrazione, che consentono di condurre senza pericolo tutte le operazioni di cleaning senza interferenze con la linea che lavora.
È quindi possibile portare avanti contemporaneamente (grazie alle 2 linee di filtrazione) sia la produzione che le attività di pulizia, detersione e sterilizzazione, riducendo notevolmente le tempistiche di tutta la catena di imbottigliamento.
Altri vantaggi rappresentati dai sistemi di filtrazione AutoM e Autom Duplex sono:
➢Automazione completa dei processi per ottimizzare i tempi produttivi
➢Adeguati parametri di lavaggio, detersione e sanitizzazione per una maggiore durata degli elementi filtranti
➢ Storico di produzione e registrazione dell’andamento dei trend operativi per avere sempre sotto controllo gli andamenti di tutte le fasi operative e semplificare la manutenzione e la documentazione HACCP
➢ Test di integrità automatizzato per garantire la stabilità microbiologica del vino
➢ Design compatto per la ridurre gli ingombri, ridurre la perdita di vino e limitare il consumo idrico e calorico
➢ L’esclusivo design dello sfiato sanitario, che impedisce la perdita di prodotto durante l’uso
➢ Progettazione di tipo sanitario per garantire la massima sicurezza biologica.
Come funziona il software dei sistemi AutoM e AutoM Duplex?
Grazie alla gestione mediante PLC e all’interfaccia touchscreen, i sistemi AutoM e AutoM Duplex consentono di imbottigliare il prodotto con la massima sicurezza microbiologica e la migliore efficienza di processo.
Il software di cui sono dotati è in grado di assicurare prestazioni costanti e ripetibili della microfiltrazione.
L’ampia gamma di ricette di gestione inserite nel PLC (detersione, sanitizzazione e test d’integrità), possono essere programmate per consentire il funzionamento del sistema senza supervisione, riducendo così i tempi di fermo impianto e facilitando l’avvio della produzione.
Al termine della produzione, il software permette di massimizzare il recupero del vino mediante pressurizzazione con gas.
Il pannello di controllo, semplice da usare, visualizza il diagramma di flusso del processo e i principali parametri operativi.
Inoltre, mediante il controllo da remoto, Perdomini-IOC è in grado di verificare, tramite una semplice connessione telematica, la perfetta efficienza del sistema e di intervenire in tempo reale per qualsiasi necessità.
Ti interessa saperne di più? Contattaci all’indirizzo mail info@perdomini-ioc.com o contatta
Marcella Salandin, Wine Filtration Manager di Perdomini-IOC SpA